鲍汁捞饭的美味与营养价值

鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，不易造成人体胆固醇上升，维生素E含量丰富，是预防心管疾病的健康食品，鲍壳还可为中药“石决明”使用。
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